洛阳 · 管记水席老店 · 具体分店待确认
腐乳肉
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
洛阳河南
主要食材
猪肉腐乳
烹饪方式
烧／焖蒸
味型
鲜香咸鲜浓郁
口感
嫩软
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：字幕明确将其解释为酱豆腐味的扣肉，是水席中具有传统身份的肉菜，并非现代创新组合。
博主推荐程度
值得尝试02:52-02:55评价肥肉肥而不腻、酱豆腐肉味道不错，但瘦肉偏柴。
这道菜怎么样
视频中提到肥肉肥而不腻，酱豆腐味道被评价为不错，但瘦肉部分偏柴。
所在记录管记水席老店
视频时间2:41–2:57
价格依据暂缺