昆明 · 方元小吃 · 具体分店待确认
炸排骨
菜品价格¥14视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
云南
主要食材
排骨薄荷叶辣椒碎酱油胡椒粉
烹饪方式
腌／渍炸
味型
鲜香辣香气突出草本香
口感
酥脆嫩有嚼劲
其他特点
地方特色突出食材简单烹制传统做法
分类依据：菜品采用腌后生炸排骨并搭配炸薄荷叶，视频将其置于昆明云南小馆的地方小炒语境中；虽有地域特色，但没有足够证据称为正式经典名菜。
博主推荐程度
推荐主持人评价“香啊”“特别下酒”“炸这薄荷叶非常巧妙”“真不错”“特色非常突出”，并称其便宜且有特色。
这道菜怎么样
视频中提到博主认为，炸排骨鲜香有嚼头，生炸做法很适合下酒，搭配炸薄荷叶还能带来清香，整体颇具特色。
所在记录方元小吃
视频时间1:51–2:33
价格依据视频中提到