深圳 · 蜑家菜 · 具体分店待确认
酥炸大肠
菜品价格¥88视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
广东蜑家菜
主要食材
猪大肠芥末
烹饪方式
炸
味型
清淡酸香气突出
口感
酥脆软嫩
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：以大肠为主料进行酥炸，具有稳定的传统菜式形态；本次作为蜑家菜餐馆正餐中的一道菜，而非街头零食。
博主推荐程度
推荐博主称外层薄壳口感非常酥脆，内里九分烂，并认为搭配芥末后风味不错，优于常见卤大肠包葱的做法。
这道菜怎么样
视频中提到口感外皮酥脆，内里软烂（九分烂），本身白味无味道，搭配大藏芥末可提升风味。优于一般卤制后加葱的做法。
所在记录蜑家菜
视频时间0:49–2:08
价格依据视频中提到