广州 · 信记海鲜饭店 · 具体分店待确认
姜葱焗大肉蟹
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
粤菜广东
主要食材
肉蟹姜葱
烹饪方式
其他做法
味型
鲜香咸鲜香气突出清鲜
口感
嫩弹
其他特点
地方特色传统做法突出食材
分类依据：视频明确将其定位为粤菜基础做法，菜品重点在本地海鲜的新鲜度，属于粤式地方日常特色菜。
博主推荐程度
评价有好有坏博主认为姜葱焗是“粤菜里的一个特别入门的加工方法”，并肯定蟹肉紧实有弹性、说明新鲜；但同时表示主要就是看螃蟹够不够鲜，没有特别评价其菜品风味。
这道菜怎么样
视频中提到博主认为这是一种较基础的粤菜做法，味道以咸鲜和葱姜味为主；蟹肉紧实有弹性，被认为体现了螃蟹的新鲜度。
所在记录信记海鲜饭店
视频时间2:26–2:55
价格依据暂缺