广州 · 信记海鲜饭店 · 具体分店待确认
姜葱焗大肉蟹
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
菜系
粤菜
风味来源
广东
主要食材
肉蟹姜葱
烹饪方式
其他做法
味型
鲜香咸鲜香气突出清鲜
口感
嫩弹
其他特点
地方特色传统做法突出食材
查看资料依据
分类把握：较高
视频明确将其定位为粤菜基础做法，菜品重点在本地海鲜的新鲜度，属于粤式地方日常特色菜。
博主推荐程度
整体不错，也提到不足博主认为姜葱焗是“粤菜里的一个特别入门的加工方法”，并肯定蟹肉紧实有弹性、说明新鲜；但同时表示主要就是看螃蟹够不够鲜，没有特别评价其菜品风味。
这道菜怎么样
视频中提到博主认为这是一种较基础的粤菜做法,味道以咸鲜和葱姜味为主;蟹肉紧实有弹性,被认为体现了螃蟹的新鲜度。
来自哪次探店信记海鲜饭店
视频时间2:26–2:55
价格说明暂缺