北京 · 富春居 · 具体分店待确认
乌耳江鳗
菜品价格¥368视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
江鳗胡椒
烹饪方式
烧／焖炖
味型
鲜香辣香气突出
口感
嫩多汁
其他特点
突出食材宴席／正式餐饮
分类依据：这是高端餐厅以江鳗为核心食材、售价368元小份的正式主菜；并非原料试吃，评价集中在高档食材的烹调和呈现问题。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：博主认为原料新鲜，但块头过大、不易入味，回口仍有腥味，并表示做法还需要调整。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：鳗鱼原料新鲜，但块头较大导致不易入味，回口仍能吃出腥味。视频评价认为厨师处理较认真，但烹饪方法仍需要调整。
所在记录富春居
视频时间3:07–3:09
价格依据视频中提到