广州 · 炳胜品味 · 具体分店待确认
生盐焗响螺
菜品价格¥238视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
广东粤菜
主要食材
响螺
烹饪方式
烘焙
味型
咸鲜鲜香香气突出
口感
偏干嫩
其他特点
突出食材传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：高端商务风格餐厅中的高价海鲜菜，采用盐焗技法，主要体现高档食材和正式餐饮属性，未据此认定为传统经典名菜。
博主推荐程度
值得尝试视频认为响螺味道“非常香”，评价“吃着还可以”，但指出焗制过重、部分螺肉严重脱水偏干，肝部发苦。
这道菜怎么样
视频中提到响螺香味明显，但焗制火候较重，部分螺肉出现脱水并偏干；其中的肝部被评价为苦。
所在记录炳胜品味
视频时间1:09–1:27
价格依据视频中提到