广州 · 信记海鲜饭店 · 具体分店待确认
喼汁焗排骨
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
广东
主要食材
排骨喼汁
烹饪方式
腌／渍炸炒
味型
鲜香咸鲜
口感
酥脆嫩
其他特点
地方特色传统做法
分类依据：喼汁焗排骨带有广东餐饮语境和传统调味做法，但视频明确认为其风味普通，更适合归为地方日常特色菜。
博主推荐程度
值得尝试博主称排骨腌得很嫩，外部有焦酥感、内部肉质很嫩，且评价“这个排骨口感很好”；但认为味道普通、没有特殊香味。
这道菜怎么样
视频中提到博主认为排骨腌得嫩，外部炸得微焦酥，内部肉质嫩；味道是普通的咸鲜口，没有特殊香味，但口感很好。
所在记录信记海鲜饭店
视频时间1:30–2:01
价格依据暂缺