长沙 · 五娭毑臭豆腐 · 具体分店待确认
臭豆腐
菜品价格¥10视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
长沙湖南
主要食材
豆腐浏阳豆豉酱油蒜蓉萝卜干香菜小葱湖南辣椒
烹饪方式
发酵炸
味型
鲜香辣咸鲜香气突出
口感
酥脆嫩软
其他特点
地方特色公认经典街头／市场美食传统做法
分类依据：长沙街头现炸、经过发酵的地方传统小吃，具有明确的长沙地域身份；本次作为街头即食小吃食用。
博主推荐程度
必点视频称其为“正宗的臭豆腐”和“老的、传统的长沙的黑色经典”；评价其外脆里嫩、脆香、味道纯粹且“很好吃”，同伴还认为比此前吃过的更纯粹、更酥脆。
这道菜怎么样
视频中提到视频中臭豆腐被评价为外皮酥脆、内里嫩且呈蜂窝状，能够吸收汤汁；味道较为纯粹，带有香辣味，食用后不烧胃，调味干扰较少。同伴还认为其比此前吃过的臭豆腐更纯粹、更酥脆。
所在记录五娭毑臭豆腐
视频时间1:01–4:34
价格依据视频中提到