广州 · 阿一鲍鱼酒家 · 具体分店待确认
黄焖鱼翅
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
粤菜广东
主要食材
鱼翅汤底
烹饪方式
炖
味型
鲜香咸鲜浓郁
口感
软弹嫩
其他特点
公认经典突出食材传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：黄焖鱼翅是传统高档宴席菜式，具有明确的传统菜品身份；本次作为高档套餐赠送的正式菜品出现。
博主推荐程度
评价有好有坏视频肯定鱼翅发制后的口感软滑且有弹性，但明确认为汤底的香度、鲜度和回味不足，主要问题在汤。
这道菜怎么样
视频中提到鱼翅发制后的口感较好，软滑并有弹性，但汤底的香度、鲜度和回味不足，整体表现主要欠缺在汤底。
所在记录阿一鲍鱼酒家
视频时间2:30–3:00
价格依据暂缺