北京 · 新拾玖 · 具体分店待确认
段式绝味鱼头
菜品价格¥299视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等主要食材
鱼头油条
味型
鲜香辣浓郁香气突出
口感
嫩软多汁
其他特点
本店招牌突出食材
分类依据：这是餐厅以“段式”命名的鱼头主菜和店家特色菜，但字幕没有提供明确的传统菜系身份或重构技法；结合现代餐厅正餐语境，归为现代餐厅常见的标准主菜，并标注店家签名。
博主推荐程度
推荐视频称鱼头味道“浓、鲜、酱香”，微辣“不特别刺激”且“蛮开胃”，并评价鱼肉细嫩、胶质多、口感好；吸满汤汁的油条也被称为“挺出彩”。
这道菜怎么样
视频中提到鱼头味道浓郁、鲜美并带有酱香，回味有微辣，辣度较为舒适且有开胃效果。鱼肉细嫩、胶质丰富。搭配油条时，油条外酥里软并吸收了汤汁，表现被认为优于泡饼。
所在记录新拾玖
视频时间2:20–3:19
价格依据视频中提到