西安 · 西安饭庄 · 具体分店待确认
芙蓉鳞锦
菜品价格¥98视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等主要食材
鱼肉淀粉哈密瓜
烹饪方式
炸
味型
酸甜
口感
软
其他特点
宴席／正式餐饮突出食材现代呈现
分类依据：菜品按位供应且价格较高，配有花刀、酸甜汁和哈密瓜球，呈现出正式餐饮中的复合菜式特征；但字幕未提供足够依据将其认定为传统经典或明确创新菜。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：评价为鱼皮“不脆”、鱼已经“全软掉了”，并指出“师傅得再研究一下”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：鱼皮不脆，拍粉处理被认为存在问题；酸甜汁包裹后鱼皮很快变软，花刀处理也被指出不够一致。
所在记录西安饭庄
视频时间0:35–1:08
价格依据视频中提到