北京 · 王捌院子 · 具体分店待确认
大厨辣椒炒肉
菜品价格¥68视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
湖南
主要食材
猪肉辣椒
烹饪方式
炒
味型
鲜香辣咸鲜香气突出
口感
偏干纤维感
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：辣椒炒肉是具有稳定烹饪身份的湖南传统经典菜；本次主要问题是具体店家的选肉和火候表现不佳，不改变其菜式类型。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：主播认为选肉过瘦、肉柴发干，辣椒与肉没有融合出的香气，并称作为湘菜馆仍需推敲，整体不太理想。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：视频评价其选用的肉偏瘦，口感发干偏柴，辣椒与肉之间缺少融合的香气，整体表现不够理想。
所在记录王捌院子
视频时间2:19–2:58
价格依据视频中提到