北京 · 顺峰山庄 · 具体分店待确认
烧椒酱低温鲍鱼
菜品价格¥168视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
粤菜
主要食材
鲍鱼青椒鲜花椒
烹饪方式
水煮腌／渍
味型
辣麻清鲜鲜香
口感
嫩弹多汁
其他特点
突出食材现代呈现传统做法
分类依据：菜名和做法明确体现了烧椒酱与活鲍鱼的组合，以及80度低温浸泡、低温慢煮等有意的现代技法。
博主推荐程度
推荐口播称鲜花椒麻辣味入味充分，低温慢煮最大程度保留鲍鱼鲜脆口感，并评价“味道不错，挺好吃的”。
这道菜怎么样
视频中提到鲍鱼经过低温处理后口感鲜脆，酱汁入味，带有鲜花椒的麻辣味，整体评价较好。
所在记录顺峰山庄
视频时间1:30–1:33
价格依据视频中提到