北京 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
慢烤牛小排
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等主要食材
牛小排
烹饪方式
烤制
口感
偏干纤维感
其他特点
突出食材
分类依据：本集为哈萨克餐厅正餐语境；该菜以牛小排为主料，采用慢烤技法，且字幕明确提到到北京后变得很贵，属于餐厅中较高档、讲究烹饪技法的正式主菜，不使用缺乏依据的现代标准菜兜底分类。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：博主评价其“又干又柴又糟”“一点味道都没有”“酥烂的口感也没有”，并多次说“太难吃了”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：博主认为牛小排口感干、柴，缺少低温慢烤应有的酥烂感和风味，并认为其只是被慢慢烤熟而变干。
所在记录无名餐饮记录
视频时间4:43–5:32
价格依据暂缺