南浔 · 北京松鹤楼 · 具体分店待确认
大份松鼠鳜鱼
菜品价格¥298视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
苏帮菜苏州
主要食材
鳜鱼淀粉茄汁
烹饪方式
炸
味型
甜酸清鲜
口感
酥脆嫩
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：松鼠鳜鱼是松鹤楼明确称为镇店名菜的苏州传统经典；大份保留了传统炸制和酸甜茄汁风格，同时使鱼肉厚度、鲜味和口感达到博主认可的状态。
博主推荐程度
必点大份松鼠鳜鱼“能吃到鱼的鲜甜味”，“这个口感就对了”，且“炸的够酥脆”；总结时明确建议到店“点大的不要点小的”。
这道菜怎么样
视频中提到味型与小份相同，都是酸甜茄汁；大份鱼肉更厚，能吃到鳜鱼的鲜甜、香味和肉质口感，外层也炸得酥脆，整体表现明显优于小份。
所在记录北京松鹤楼
视频时间8:26–10:38
价格依据视频中提到