淮安 · 风云面馆 · 具体分店待确认
卤猪耳
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
猪耳卤料
烹饪方式
烧／焖
味型
鲜香香气突出咸鲜
口感
酥脆弹有嚼劲
其他特点
公认经典传统做法简单烹制
分类依据：卤制猪耳是名称和做法稳定的传统熟食小菜，本次以小份配菜形式随面食上桌。
博主推荐程度
推荐视频称猪耳嘎嘣脆、火候掌握得好，卤制恰到好处，吃起来特别舒服。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价猪耳口感嘎嘣脆，火候掌握得好，卤制恰到好处，并保留了猪肉本身的香味。
所在记录风云面馆
视频时间2:02–2:24
价格依据暂缺