北京 · 荣袍 · 具体分店待确认
火爆肝腰
菜品价格¥118视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
宜宾四川
主要食材
猪肝猪腰泡菜辣椒
烹饪方式
炒
味型
辣酸鲜香香气突出
口感
嫩有嚼劲
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：视频明确给出宜宾地域和“桥头三嫩”身份，属于地方辨识度较强的火候快炒日常特色菜；北京版本辣度降低但保留泡菜和火爆风味。
博主推荐程度
推荐博主明确称其为“宜宾，桥头三嫩之一”，并评价泡菜和调味“很成功”“香味还够，很好很好”，仅指出腰花略老（02:47-03:30）。
这道菜怎么样
视频中提到博主认为这道菜整体做得成功，辣度较四川版本降低，但泡菜和其他调味带来的香味仍然充足；腰花略老，肝尖表现正常。
所在记录荣袍
视频时间2:54–3:33
价格依据视频中提到