深圳 · 胜记酒家 · 具体分店待确认
生焗青斑
菜品价格¥330.8视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
粤菜
主要食材
青斑蛤蜊
烹饪方式
烘焙炖
味型
鲜香咸鲜清鲜浓郁
口感
嫩弹多汁
其他特点
突出食材宴席／正式餐饮传统做法
分类依据：整条青斑按重量计价并另收生焗加工费，配蛤蜊增鲜，属于酒家正餐中价格较高、突出食材和正式加工方式的热菜。
博主推荐程度
必点视频评价汤汁“真鲜亮”，鱼肉“软嫩非常有弹性”“很紧实，也很新鲜”，并明确说“真不错”“肥嫩鲜香”。
这道菜怎么样
视频中提到鱼肉软嫩、有弹性且紧实新鲜，带有适度咸淡；蛤蜊为汤汁增加了鲜味。视频评价其肥嫩鲜香，生焗做法能较好体现鱼的特点，整体评价很好。
所在记录胜记酒家
视频时间2:20–3:11
价格依据视频中提到