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玻璃皮润烧乳鸽
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
菜系
粤菜
风味来源
广东
主要食材
乳鸽
烹饪方式
腌／渍炸
味型
鲜香咸鲜香气突出
口感
酥脆多汁嫩
其他特点
公认经典传统做法
查看资料依据
分类把握：较高
烧乳鸽是粤菜中具有稳定传统身份的经典菜式；“玻璃皮”体现了对外皮酥脆效果的做法要求。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：评价称外皮酥脆、汁水足，但胸脯腌制不足、腥味明显，部分位置炸过火，最后评价为“一般”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：视频描述其外皮酥脆、汁水较足,并带有广式淮盐香味;但鸽子胸脯腌制时间较短,腥味明显,部分位置炸得有些过火,整体评价一般。
来自哪次探店大树餐厅
视频时间0:15–0:40
价格说明暂缺