黄山 · 中国徽菜博物馆餐厅 · 具体分店待确认
徽州毛豆腐
菜品价格¥29视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
徽菜徽州
主要食材
豆腐辣椒酱
烹饪方式
发酵煎
味型
酸辣咸鲜香气突出
口感
软绵密
其他特点
地方特色传统做法
分类依据：徽州毛豆腐是徽州辨识度较强的发酵豆腐地方菜，具有明确地域性和传统发酵技法。
博主推荐程度
推荐视频评价其发酵味较重，但认为“挺好吃的”。
这道菜怎么样
视频中提到豆腐外皮呈金黄色，内部发酵后较为柔滑，带有类似奶酪的口感；辣椒酱带来咸、酸、香、辣的味道，发酵味较重。视频中明确评价为挺好吃。
所在记录中国徽菜博物馆餐厅
视频时间0:19–0:20
价格依据视频中提到