扬州 · 宴春楼 · 具体分店待确认
清炒虾仁宝
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
淮扬菜扬州
主要食材
河虾虾仁虾子蛋清淀粉醋胶囊
烹饪方式
炒
味型
鲜香清鲜酸清淡
口感
嫩弹软
其他特点
公认经典地方特色传统做法现代呈现
分类依据：视频明确将其称为典型淮扬菜和代表作，并详细说明虾仁处理、上浆及炒制工艺；醋胶囊属于现代呈现变化，但未改变其传统菜品主体身份。
博主推荐程度
必点主持人称其为淮扬菜代表作，认为制作相当好，并反复强调去壳、开背、抽虾线、上浆和火候的精细程度，认为醋的胶囊增添了风味层次。
这道菜怎么样
视频中提到主持人将其称为淮扬菜代表作，认为制作相当好，强调了虾仁处理、上浆、调味和火候的精细程度，并认为醋的胶囊增添了风味层次。
所在记录宴春楼
视频时间1:40–3:47
价格依据暂缺