深圳 · 蜑家菜 · 具体分店待确认
雪糕鱼汤
菜品价格¥168视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
广东蜑家菜
主要食材
鱼红鲳鱼鸡蛋清五谷杂粮杂菌
烹饪方式
煨汤
味型
鲜香甜浓郁清鲜奶香／绵厚
口感
软绵密
其他特点
本店招牌突出食材现代呈现
分类依据：以鱼汤为基础，加入打发蛋白制造“雪糕”般的泡沫口感，菜单还以独特名称呈现，属于有明确新技法和新呈现的创新菜。
博主推荐程度
必点博主认为汤底鱼味浓香、鲜甜且完全没有腥味，并称这道鱼汤真好吃；同时认可打发蛋白带来的类似棉花糖、入口融化的特殊口感。
这道菜怎么样
视频中提到博主认为，这道汤以鱼和五谷杂粮等熬制，汤底鲜甜浓郁、香滑顺口，且没有腥味。所谓雪糕是打发的蛋白，入口像棉花糖一样很快融化，口感颇有趣。
所在记录蜑家菜
视频时间1:29–2:13
价格依据视频中提到