兰州 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
手扒羊肉
菜品价格¥46视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
兰州甘肃
主要食材
羊肉花椒草果姜辣椒酱醋
烹饪方式
水煮其他做法
味型
鲜香香气突出辣咸鲜
口感
嫩有嚼劲弹
其他特点
地方特色公认经典街头／市场美食简单烹制传统做法
分类依据：手扒羊肉是名称和做法稳定的传统羊肉菜式，本集明确以兰州街头手抓羊肉为正餐主菜，羊肉煮制后配蘸汁食用，具有明显地方饮食辨识度。
博主推荐程度
推荐博主评价肉刚断生捞出、很有嚼头，肥肉有弹性；下料足、很香且没有膻味，蘸辣椒酱和醋后“嘎嘎香”，总结为“吃着非常香”“没啥说的”，但指出白肉稍微有点咸。
这道菜怎么样
视频中提到肉刚断生捞出，质地有嚼劲非软烂；肥肉部分有弹性；下料足很香无膻味；搭配辣椒油醋汁更佳；稍咸
所在记录无名餐饮记录
视频时间0:09–0:58
价格依据视频中提到