天津 · 惠宾餐厅 · 具体分店待确认
南煎丸子
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
天津菜津鲁菜
主要食材
猪肉丸子海米马蹄
烹饪方式
煎烧／焖
味型
鲜香香气突出麻
口感
嫩有嚼劲
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：南煎丸子是具有稳定传统身份的津鲁菜丸子菜，视频明确将其作为天津传统老菜介绍，并强调煎制等传统技法。
博主推荐程度
推荐评价称馅料有海米和马蹄，达到标准、在一般酒楼里算上品；同时指出煎后蒸后勾芡，表皮焦皮有所缺失，仅有小瑕疵。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价认为丸子馅料含海米和马蹄，既有嚼头又有蓬松感，整体达到一般酒楼上品水平；但煎后采用蒸后勾芡的处理，失去了表皮焦皮，存在小瑕疵。
所在记录惠宾餐厅
视频时间0:24–1:08
价格依据暂缺