城市待确认 · 鼎泰丰 · 具体分店待确认
豌豆虾仁
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
香港
主要食材
河虾仁鲜豌豆芡汁
烹饪方式
炒
味型
鲜香甜清鲜清淡香气突出
口感
弹酥脆多汁嫩
其他特点
地方特色突出食材传统做法
分类依据：视频明确说明这是滑炒虾仁加豌豆的港式基本做法，具有地域风格，但未给出足够依据称为正式经典名菜。
博主推荐程度
推荐评价为口感紧实、甜鲜清香，选材和火候好，盘底无浮油且收汁控制出色；仅指出价格偏高。
这道菜怎么样
视频中提到虾仁口感脆，豌豆鲜嫩并带有汁水，甜鲜味中有豌豆清香；食材和火候控制都较好，盘底没有浮油，仅有少量芡汁，但价格偏高。
所在记录鼎泰丰
视频时间2:54–3:45
价格依据暂缺