长沙 · 炊烟小炒黄牛肉 · 具体分店待确认
毛氏红烧肉
菜品价格¥79视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
湖南菜
主要食材
猪肉
烹饪方式
烧／焖炖
味型
鲜香咸鲜浓郁
口感
嫩有嚼劲
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：毛氏红烧肉具有明确的湖南传统菜名和稳定烹饪身份，虽本店口味与评价者熟悉的版本存在差异，仍归传统经典。
博主推荐程度
评价有好有坏视频认为肥肉好嚼、火候足、瘦肉有韧性，菜本身不难吃；但指出其咸香且没有甜味，与熟悉的毛氏红烧肉风格不太一致。
这道菜怎么样
视频中提到肥肉较好咀嚼，瘦肉有韧性，火候被评价为足；整体偏咸香，没有明显甜味，视频认为味道可以但与其熟悉的毛氏红烧肉风格不完全一致。
所在记录炊烟小炒黄牛肉
视频时间1:26–1:27
价格依据视频中提到