上海 · 新荣记 · 具体分店待确认
酥炸带鱼
菜品价格¥168视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
东海
主要食材
带鱼
烹饪方式
炸
味型
鲜香咸鲜
口感
酥脆嫩
其他特点
突出食材传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：菜品采用传统炸制技法，但出现在米其林餐厅新荣记的高端正餐语境中，且小份标价168元、单块三十多元，具有明显的高端餐饮定价特征。
博主推荐程度
值得尝试评价带鱼新鲜、炸制火候好，外酥里嫩且酥脆度足，但明确认为价格很贵。
这道菜怎么样
视频中提到带鱼新鲜，炸制火候好，外酥里嫩、酥脆度足，但价格偏贵。
所在记录新荣记
视频时间0:10–1:00
价格依据视频中提到