味
重庆 · 廖记棒棒鸡 · 店名待确认
卤鹅
菜品价格¥39.7视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
重庆荣昌
主要食材
鹅肉卤水红油蘸料
烹饪方式
烧／焖
味型
鲜香咸鲜香气突出辣
口感
嫩有嚼劲弹酥脆
其他特点
地方特色本店招牌传统做法
分类依据：视频明确将其称为荣昌特色卤鹅，并结合当地排队和本地餐馆语境，属于地域辨识度较强的传统卤制日常特色菜。
博主推荐程度
推荐博主认为鹅肉肌肉纤维细、紧实有弹性，卤汤味道可以；尤其称赞红油蘸料很香、很有味，能提升整体风味。
这道菜怎么样
视频中提到博主评价鹅肉口感紧实有弹性、肌肉纤维细；卤水味道存在但不重，浸泡时间较短使内部不太入味；搭配的红油蘸料香味明显，能提升整体风味。
所在记录廖记棒棒鸡
视频时间0:54–2:19
价格依据视频中提到