遵义 · 洪桥烤鸡 · 具体分店待确认
鸡胗
菜品价格¥35视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
贵州遵义
主要食材
鸡胗糟辣椒
烹饪方式
炙烤
味型
咸鲜辣香气突出
口感
酥脆有嚼劲弹
其他特点
地方特色本店招牌突出食材
分类依据：鸡胗是洪桥烤鸡中单独烤制的本地鸡肉部位，采用切块生烤并配以糟辣椒风味，符合本地餐馆日常特色菜语境。
博主推荐程度
评价有好有坏评价详细肯定外层脆、内部脆弹，但主要停留在口感和咸辣味描述，没有明确推荐表态。
这道菜怎么样
视频中提到鸡胗切块生烤，外层酥脆，内部脆弹且比外层稍软；味道偏咸，带有糟辣椒和辣椒风味。
所在记录洪桥烤鸡
视频时间1:36–1:54
价格依据视频中提到