城市待确认 · 无名居 · 具体分店待确认
松鼠鳜鱼
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
淮扬菜
主要食材
鳜鱼
烹饪方式
炸其他做法
味型
甜酸鲜香清鲜
口感
酥脆嫩
其他特点
公认经典传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：松鼠鳜鱼是淮扬菜中名称和技法都很稳定的传统经典；本次口味获得较肯定评价，仅刀工和修整未达到国宴出菜标准。
博主推荐程度
推荐评价称糖醋汁酸甜比例合适、没有压住鱼鲜味，外壳酥脆不硬，口味整体没有问题，最终178元被认为“合适说得过去”；视频总结中称它是唯一勉强算得上国宴的菜。
这道菜怎么样
视频中提到糖醋汁酸甜比例合适，不腻不膻，也没有压住鱼本身的鲜味；外壳酥脆而不硬，口味整体没有明显问题。瑕疵在于刀工和修整不够精细，部分连刀挨在一起，鱼鳍和边缘也没有修剪到位，若按国宴标准看略显粗糙。
所在记录无名居
视频时间2:33–3:22
价格依据暂缺