莆田 · 龙井扁食·莆田猪杂汤 · 店名待确认
猪杂白切
菜品价格¥12视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
莆田福建潮汕
主要食材
猪杂辣子
烹饪方式
水煮
味型
鲜香辣香气突出清淡
口感
嫩软
其他特点
地方特色突出食材简单烹制传统做法
分类依据：猪杂白切是本顿饭中单独上桌的猪杂配菜，采用白切这一传统简洁技法，并置于闽粤潮汕猪杂饮食语境中；更适合作为地域日常特色菜而非正式经典名菜。
博主推荐程度
推荐博主评价其“口感恰到好处”，加辣子后味道组合“非常适配”，且“不燥”。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价猪杂白切熟嫩适口，搭配辣油后香味更加突出，口感与味道的组合较为协调且不燥。
所在记录龙井扁食·莆田猪杂汤
视频时间1:28–1:52
价格依据视频中提到