岳阳 · 防空洞土菜馆 · 具体分店待确认
干锅河蚌
菜品价格¥48视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
湖南岳阳洞庭湖地区
主要食材
河蚌猪油小米辣洋葱
烹饪方式
炒
味型
鲜香辣清鲜浓郁香气突出甜
口感
有嚼劲嫩
其他特点
地方特色时令限定简单烹制突出食材
分类依据：岳阳土菜馆以当地河鲜制作的干锅菜，字幕联系洞庭湖地理环境，并明确讨论河蚌季节性和火候，符合地方日常河鲜特色。
博主推荐程度
推荐主持人称河蚌特别有嚼头，有河鲜鲜味和回甘，加猪油后更香更润，既下饭又下酒；同时提醒季节或火候不当可能咬不动。
这道菜怎么样
视频中提到河蚌有嚼头，兼具河鲜的鲜味和回甘；加入猪油后更香更润，适合下饭和下酒。视频同时提到火候或季节不当时可能口感偏硬。
所在记录防空洞土菜馆
视频时间2:53–3:43
价格依据视频中提到