寿县 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
拌羊头肉
菜品价格¥28视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
寿县
主要食材
羊头肉蒜泥香菜辣椒油芝麻油
烹饪方式
其他做法凉拌
味型
辣麻香气突出咸鲜
口感
弹有嚼劲嫩
其他特点
地方特色街头／市场美食传统做法突出食材
分类依据：寿县清真街巷中的羊肉类日常特色，羊头肉经熟制、压制定型后切片凉拌，具有明显地方和市场小吃属性。
博主推荐程度
推荐评价其没有腥味，拌料又麻又辣、油香和香菜香，口味确实不错；口感Q弹，虽偏硬但软而不烂。
这道菜怎么样
视频中提到视频中评价羊头肉没有腥味，拌料带有麻辣、油香和香菜香，口感Q弹且胶原蛋白感强；同时指出肉质偏硬，但软而不烂。
所在记录无名餐饮记录
视频时间0:41–2:08
价格依据视频中提到