乌鲁木齐 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
大盘鸡大份
菜品价格¥130视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
新疆
主要食材
鸡肉土豆冻豆腐宽面条干辣椒花椒
烹饪方式
炖水煮
味型
鲜香辣咸鲜香气突出
口感
嫩软有嚼劲
其他特点
地方特色公认经典传统做法本店招牌
分类依据：大盘鸡是具有稳定名称和新疆地域身份的传统经典菜；本店加入冻豆腐、现扯宽面条等店内做法，但未达到明显重构创新。
博主推荐程度
推荐视频评价大盘鸡汤汁香辣咸鲜，冻豆腐吸汁很足，现扯宽面条挂满汤汁，并表示这种吃法真的不错。
这道菜怎么样
视频中提到视频中评价汤汁香辣咸鲜，冻豆腐吸收了较多汤汁；土豆未过油直接煮制，现扯现下的宽面条挂满汤汁，整体较为入味。
所在记录无名餐饮记录
视频时间1:23–1:25
价格依据视频中提到