北京 · 老北京爆肚 · 店名待确认
老北京爆肚
菜品价格¥25视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
牛肚或羊肚芝麻酱蒜辣椒油
烹饪方式
水煮凉拌
味型
鲜香辣香气突出浓郁
口感
弹嫩
其他特点
地方特色公认经典街头／市场美食简单烹制
分类依据：爆肚是具有北京地域辨识度的传统小吃，做法以新鲜肚料快速烫熟后蘸麻酱、辣椒等调味为主。
博主推荐程度
评价有好有坏评价为肚料新鲜、味道还可以，但认为25元在景区里不便宜。
这道菜怎么样
视频中提到爆肚选用新鲜肚料，简单用热水烫熟，再搭配麻酱、蒜泥和辣椒调味，整体味道还可以；在景区内消费不算便宜。
所在记录老北京爆肚
视频时间0:49–1:24
价格依据视频中提到