南京 · 头牌Biang Biang面 · 具体分店待确认
油泼辣子比昂比昂面
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
陕西西安
主要食材
小麦面粉辣椒面土豆丁黄豆芽
烹饪方式
水煮其他做法
味型
辣咸鲜香气突出鲜香
口感
有嚼劲弹
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：比昂比昂面又称裤带面，是陕西西安地区有明确地域辨识度的传统宽面；本次采用扯面、煮面后铺配菜并以热油泼辣子的传统做法，整体评价积极但辣子香味略有不足。
博主推荐程度
推荐这是老高最喜欢的面，觉得特别亲切，面很劲道、非常好吃；面条打到80分，油泼辣子70分，辣子的香味还欠点。
这道菜怎么样
视频中提到面条口感筋道，整体让人觉得亲切，评价为非常好吃；油泼辣子的香味略显不足。
所在记录头牌Biang Biang面
视频时间1:57–3:26
价格依据暂缺