南京 · 南京大排档 · 具体分店待确认
蟹黄拌面
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
南京
主要食材
面条蟹黄蟹膏蟹肉
烹饪方式
水煮其他做法
味型
鲜香浓郁清鲜甜
口感
有嚼劲偏干
其他特点
地方特色突出食材传统做法
分类依据：面条属于传统主食，蟹黄拌面在本次南京餐馆正餐中作为面食主食食用；字幕明确描述了南京人的面条口感，但没有足够证据判定为创新菜。
博主推荐程度
评价有好有坏博主认为面条口感没问题、带嚼劲且“嚼着很爽”，但同时指出温度不够、略硬并有一点腥味。
这道菜怎么样
视频中提到视频认为面条有嚼劲、口感没有问题，但略硬；调味尚可，温度不够热，并带有一点腥味，海鲜爱好者可能较容易接受。
所在记录南京大排档
视频时间1:25–3:06
价格依据暂缺