自贡 · 盐帮厕所兔 · 具体分店待确认
冷吃牛肉
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
自贡四川
主要食材
牛肉
烹饪方式
腌／渍生食／冷食
味型
鲜香辣咸鲜香气突出浓郁
口感
有嚼劲嫩
其他特点
地方特色传统做法突出食材
分类依据：本集为自贡特色菜馆正餐语境，冷吃牛肉作为冷吃类肉菜上桌，具有自贡地方辨识度，且采用冷吃、干香、辣味后段出现的地方风味特征。
博主推荐程度
推荐视频评价其油较多、口感较润，咸鲜糊辣，整体“不错，好吃”，但认为咸甜味还可更突出。
这道菜怎么样
视频中提到视频认为这道菜油较多，口感较润，辣味在中后段出现且不咸，整体好吃，但咸甜味还可更突出。
所在记录盐帮厕所兔
视频时间0:29–0:58
价格依据暂缺