宁波 · 美宴摩登餐厅 · 具体分店待确认
雪菜烧野生东海大鲳鱼全鳞
菜品价格¥428视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
宁波浙江菜
主要食材
东海鲳鱼雪里红
烹饪方式
烧／焖
味型
鲜香咸鲜清淡
口感
嫩软
其他特点
地方特色突出食材传统做法简单烹制
分类依据：以东海鲳鱼和雪里红烧制，结合宁波甬菜语境，具有明显地方食材和日常地方菜属性；字幕未将其明确称为传统名菜。
博主推荐程度
评价有好有坏博主称鲳鱼“口感很嫩”“嫩软”，但同时评价价格较贵，并指出雪菜主要是梗、呈现较乱。
这道菜怎么样
视频中提到博主评价鲳鱼口感嫩软，油脂感不强，不同于带鱼的肥嫩软滑；同时指出所用雪菜更接近雪里红，且以梗为主、缺少叶子，使整体呈现较清爽。
所在记录美宴摩登餐厅
视频时间3:21–4:03
价格依据视频中提到