香港 · 大班楼 · 具体分店待确认
山楂梅子脆皮猪尾
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等主要食材
猪尾山楂梅子汁卤水
烹饪方式
烧／焖炸
味型
鲜香甜酸香气突出浓郁
口感
酥脆软有嚼劲软糯
其他特点
突出食材传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：菜式结合预先卤制与脆皮处理，配以山楂梅子汁，在高价高端中餐正餐中作为正式主菜呈现；虽有传统技法，但具体组合缺乏明确传统经典依据。
博主推荐程度
必点博主评价猪尾软烂绵黏、外皮酥脆，梅子汁香，并称“一口下去，非常的惊艳”“太棒了”。
这道菜怎么样
视频中提到博主推测猪尾事先卤制，内部软烂绵黏，带有卤水香气；外皮经过油炸后酥脆但不硬，梅子汁香，整体评价惊艳。
所在记录大班楼
视频时间1:50–2:37
价格依据暂缺