郑州 · 数福 · 具体分店待确认
红烧鱼翅
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
鱼翅火腿瑶柱浓汤菜心
烹饪方式
烧／焖炖
味型
鲜香咸鲜甜浓郁
口感
软嫩
其他特点
公认经典传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：红烧鱼翅具有稳定的传统宴席菜身份；本次主要问题在煨制、温度和配菜细节。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：鱼翅煨的时间不够，吃着水唧唧的；盘子凉，搭配菜心也没有衬托出这道菜的价值。
这道菜怎么样
视频中提到汤汁有火腿、瑶柱和浓汤的香味，味道浓厚并带咸回甜，但鱼翅煨制时间不足，味道主要停留在表面，口感偏水。菜品温度偏低，盘中搭配的菜心也被认为不够衬托菜品档次。
所在记录数福
视频时间3:23–4:13
价格依据暂缺