青岛 · 铭家小院 · 具体分店待确认
海风晾晒鲈鱼干
菜品价格¥378视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
青岛胶东山东
主要食材
鲈鱼鸡油或猪油葱姜料酒
烹饪方式
腌／渍蒸
味型
鲜香香气突出浓郁
口感
嫩偏干纤维感
其他特点
地方特色突出食材传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：采用海风晾晒后再蒸的传统处理方式，使用十多斤的大鲈鱼，且在预订制高档海鲜正餐中以较高价格供应，具有正式宴席菜属性。
博主推荐程度
推荐称赞晾晒后鱼肉更紧实，认为用葱姜料酒蒸制的菜做得很不错，并表示其大规格、品质和餐厅环境值这个价格。
这道菜怎么样
视频中提到鲈鱼个头大，晾晒后肉质更紧实，以少量油脂、葱姜和料酒蒸制，调味简洁但成菜表现较好，视频认为其品质与价格相称。
所在记录铭家小院
视频时间3:10–3:52
价格依据视频中提到