广州 · 乡下饭庄 · 具体分店待确认
水煮鱼
菜品价格¥88视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
鱼辣椒花椒鱼酸菜金针菇
烹饪方式
水煮
味型
辣麻酸鲜香
口感
嫩
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：水煮鱼本身是名称稳定的四川传统经典，但本次成品被明确指出偏向酸菜鱼、与正统水煮鱼不匹配，因此保留经典菜类别，同时记录其执行偏差。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：探店者认为它“跟水煮鱼就不搭”，实际用了酸菜鱼手法，称为“不太正宗的酸菜鱼”，只有“微微的麻辣”，并建议店家“还是好好做粤菜”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：探店者认为这道菜更接近酸菜鱼，做法与水煮鱼不太匹配，只有微微的麻辣味，整体不够正宗，并建议店家还是专注于粤菜。
所在记录乡下饭庄
视频时间4:43–5:12
价格依据视频中提到