重庆 · 平平898餐馆 · 具体分店待确认
水煮蹄花
菜品价格¥40视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
重庆
主要食材
猪蹄花椒麻椒干辣椒
烹饪方式
水煮
味型
辣麻咸鲜鲜香香气突出
口感
弹嫩
其他特点
地方特色传统做法本店招牌
分类依据：菜名和做法具有重庆江湖菜语境，且在重庆本地老店作为畅销菜出现；相比正式传统名菜，更适合归为地域辨识度较强的日常特色菜。
博主推荐程度
必点视频中说“先来它”“我看上它了”，并称分量大、猪蹄脆弹新鲜，味道麻辣咸香。
这道菜怎么样
视频中提到视频中评价这道菜分量大，猪蹄口感脆弹而不是软烂，味道麻辣咸香，食材被评价为新鲜，并带有花椒、麻椒和干辣椒的麻辣味。
所在记录平平898餐馆
视频时间1:04–1:05
价格依据视频中提到