汕头 · 长平老姿娘夜粥 · 店名待确认
卤水大肠
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
潮汕
主要食材
猪大肠卤水汁
烹饪方式
烧／焖
味型
鲜香香气突出苦酸
口感
软有嚼劲
其他特点
地方特色传统做法
分类依据：卤水是潮汕熟食中具有明确传统烹调身份的做法，卤水大肠属于稳定的传统卤味菜式；本次口味和处理效果不佳。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：主持人指出大肠煮到八分烂却需要用力咀嚼，入口后卤水味不明显并有苦涩感，1:32-1:36评价为‘不太好吃’、‘不好吃’。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：主持人认为大肠煮到八分烂，需要用力咀嚼才能咽下；入口后卤水味不明显，舌头感到发苦发涩，评价为不太好吃。
所在记录长平老姿娘夜粥
视频时间0:59–1:36
价格依据暂缺