北京 · 北新桥卤煮老店 · 具体分店待确认
卤煮
菜品价格¥58视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
猪肠猪肺火烧卤汤
烹饪方式
炖煨汤
味型
鲜香香气突出咸鲜
口感
嫩软有嚼劲
其他特点
地方特色街头／市场美食传统做法
分类依据：卤煮是北京具有明确地域辨识度的传统熟食小吃，本次作为店内一碗主食性餐食上桌；字幕明确提到肠、肺、火烧和卤汤，并有较详细的品尝评价。
博主推荐程度
推荐评价称肠和肺“新煮的，口感合适味道也合适”，整体“算好的了”；同时指出火烧“有点过火了”。
这道菜怎么样
视频中提到卤煮中的肠和肺被评价为新煮，口感和味道合适；整体不特别咸，脏腥味被较好遮盖。火烧被评价为有点过火。
所在记录北新桥卤煮老店
视频时间0:27–1:42
价格依据视频中提到