苏州 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
响油鳝糊
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
苏州江南
主要食材
鳝鱼姜丝
烹饪方式
炒
味型
鲜香甜咸鲜香气突出
口感
嫩软
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：响油鳝糊是苏州及江南地区具有稳定名称和传统烹饪身份的地方经典菜；本集为老字号正餐探店，但博主明确否定其味道表现。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：博主称该菜“没有底口的咸鲜”，盐味轻，导致其他味道不明显，并以记忆中的鳝糊作对比。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：博主认为该菜几乎没有咸鲜底口，盐味偏轻，甜味较重，导致其他味道不明显；并提到相比记忆中的版本多了姜丝。
所在记录无名餐饮记录
视频时间0:32–0:43
价格依据暂缺