茂名 · 奕奕饭店 · 具体分店待确认
白切鸡杂
菜品价格¥20视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
广东粤西茂名
主要食材
鸡胗鸡心鸡肠葱姜白芷香油香菜蒜沙姜
烹饪方式
水煮炖
味型
香气突出鲜香浓郁
口感
弹有嚼劲
其他特点
地方特色简单烹制突出食材传统做法
分类依据：白切/白灼鸡杂依赖新鲜食材和精准火候，视频将其放在茂名地方正餐语境中，体现粤西常见的食材本味与爽脆取向。
博主推荐程度
值得尝试博主称鸡杂食材新鲜、鸡胗“特别脆”，并认为广东人火候掌握得好，整体油香足且适合北方人口味。
这道菜怎么样
视频中提到鸡杂被评价为食材新鲜，鸡肠和鸡胗口感爽脆；火候控制围绕爽脆展开，葱姜、沙姜、香油等调味使整体香味较足。
所在记录奕奕饭店
视频时间2:58–3:47
价格依据视频中提到