保定 · 老厨记 · 具体分店待确认
老保定溜三样
菜品价格¥48视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
河北保定
主要食材
猪腰子肥肠猪肝
烹饪方式
炒
味型
鲜香咸鲜酸苦
口感
有嚼劲嫩
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：“老保定溜三样”明确带有保定地域身份，是以腰子、肥肠、肝尖组成的稳定地方菜式，采用溜炒技法。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：腰子嚼起来费劲，肥肠只有七分烂并有较重异味，肝尖发苦；视频最后将其与另外两道菜一起评价为“都不灵”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：腰子被评价为口感较韧、咀嚼时有明显阻力；肥肠火候不足并带有较重异味；肝尖被评价为口感发苦，整体处理效果较差。
所在记录老厨记
视频时间1:53–2:23
价格依据视频中提到