北京 · 法源寺餐厅 · 具体分店待确认
扒牛肉条
菜品价格¥58视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
北京
主要食材
牛肉牛筋膜牛脂肪
烹饪方式
烧／焖
味型
咸鲜鲜香浓郁
口感
嫩有嚼劲纤维感
其他特点
公认经典传统做法突出食材
分类依据：北京胡同菜语境中的传统扒制牛肉菜，采用瘦肉与筋膜相间的牛肉部位烧制，具有地方传统菜特征；本店火候和滋味表现普通。
博主推荐程度
评价有好有坏评价为普通的偏咸红烧口，牛肉略有腥味、烧制时间短，但认为瘦肉与筋膜搭配经过了考虑。
这道菜怎么样
视频中提到口味偏咸且有轻微腥味，烧制时间较短导致汤汁牛肉味不足，但食材搭配上瘦肉与筋膜相间，制作时对原材料有所考虑。
所在记录法源寺餐厅
视频时间0:34–0:57
价格依据视频中提到